Laks med grønnsaker

Ingredienser til 1 porsjon:

1 laksefilet

1/2 chili

2 fedd hvitløk

Brokkoli (noen bunter)

1/2 løk

1/2 paprika

Pepper og olje

Dressing:

Bland sammen 1 ts dijonsennep, 2 ts soyasaus og litt olivenolje.

Finhakk chili og hvitløk, kutt grønnsaker og legg dette sammen på et stekebrett sammen med laksen.

Hell over litt olje og krydre med pepper. 

Stekes i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.

Serveres med dressingen.

Vel bekomme!

- Stine

Grillsesongen er i gang!

Ingredienser til 1 porsjon:

1 kyllingfilet

Gulrøtter

Rødløk

Brokkoli (bruk stilken, den er kjempegod!)

Grønn paprika

Olivenolje, pepper og chilikrydder.

Fremgangsmåte:

Kutt kylling i biter og bland sammen med kuttede grønnsaker.  Bland sammen med olje og krydder.

Pakk inn i allmuminiumsfolie.

... og stekes på grillen.

Vel bekomme!

- Stine 

Fruksalat til fest

Ingredienser:

Blåbær

Jordbær

Kiwi

Banan

Vannmelon

Cantelopemelon

1 presset appelsin

Finhakka 70 % sjokolade

Fremgangsmåte:

Kutt frukten, press over appelsinsaft og bland inn sjokoladen.

Vel bekomme!

Håper alle hadde en fin 17. maifeiring;)

- Stine

Hjemmelaga laks- og scampisuppe

Ingredienser til ca. 2 porsjoner:

1 laksefilet

8-10 scampi

5 dl vann

1 fiskebuljong

1,5 dl matfløte

0,5 dl hvitvin

1/2 løk

3 små gulrøtter

1/4 fenikkel

Purre

Salt, pepper og (litt) chili

Fremgangsmåte:

Brun løk.

Kok opp 5 dl vann med fiskebuljongen.

Kutt grønnsaker.

Tilsett i kraften og småkok til grønnsakene er møre.

Kutt fisken i passe biter.

Tilsett matfløte og vin.

5 minutter før servering legger du oppi fisk og scampi, og la det trekke. Smak til med krydder.

God eksamenstid :)!

- Stine

Egenkomponert indisk!

Kjempegod, prøv den :)!

Ingredienser til 1 porsjon:

10-12 scampi

Cherreytomater

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 liten ss revet ingefær

1/2 fiskebuljong

1 dl vann

1 dl kokosmelk (lett)

Fullkornsspagetti

Salt, pepper, karri

Frisk koriander

Fremgangsmåte:

Finhakk hvitløk og chili og riv ingefær.

Kutt tomater.

Kutt løk.

Brun løken i en stekepanne med rapsolje.

Deretter tilsetter du hvitløk, chili og ingefær.

Tilsett buljong og 1 dl vann.

... kokosmelk og scampi.

Krydre med litt karri, salt og pepper. La det koke inn i ca. 10 minutter.

Rør inn spagettien og tilsett tomatene.

Klipp frisk koriander over.

Kjempeenkelt!

Vel bekomme!

- Stine

Kylling carbonara a la Stine

Ingredienser:

1 kyllingfilet

Brokkoli

Squash
Grønn paprika

Cherrytomater

Hvitløk

Fullkornspasta

1 eggeplomme

Ca. 1/4 dl matfløte

1 ss revet ost

Salt, pepper og sukker (1ts). 

Fremgangsmåte:

Stek kylling i passe biter, krydre med salt og pepper.

Kutt grønnsakene og finhakk hvitløk.

Stek brokkoli og squash med litt salt og pepper i et par minutter.

Deretter tilsetter du tomatene og hvitløk, og tilsetter 1 ts sukker. 

Bland inn kyllingen.

Visp sammen eggeplomme, fløte og litt pepper.

Hell ver den ferdigkokte fullkornsspagettien.

Tilslutt heller du det over i stekepanna, og blander det godt sammen.

Strø ost over og bland det i retten.

Vel bekomme!

- Stine

Spinatpasta med kylling

Ingredienser:

1 kyllingfilet

1/2 rødløk

1/2 chili

Hvitløk

Fullkornspasta

Spinat (puter)

Salt, pepper og lettrømme.

Fremgangsmåte:

Skrell hvitløk, og del den i to. Stek den i pannen med høy varme.

Stek kylling med salt og pepper, løk og chili.

Kok fullkornspasta og bland dette sammen med spinatputer (tilsett gjerne noe matfløte, dette vil jeg gjøre neste gang).

Bland sammen alt i kjelen.

Legg de stekte hvitløkene på toppen av retten.

Server gjerne med rømme.

Vel bekomme!

- Stine

Lakseburger

Ingredienser:

1 laksefilet

1/4 rødløk

1/2 chili

2 fedd hvitløk

En liten ss potetmel

Salt og pepper

Tzatziki

Fullkornspitabrød

Ruccula og cherrytomater

Fremgangsmåte:

Finhakk rødløk, chili og hvitløk og bland sammen.

Finhakk laks.

Form til burgere, jeg fikk to.

Stek i stekepanne med olje.

Lag tzatziki (se "gresk").

Servers med pitabrød og litt grønt.

Vel bekomme!

- Stine